目前已知的维生素A原是（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、叶黄素(lutein)、食物中毒(food poisoning)、阴道炎(vaginitis)、火腿肠(ham)、β胡萝卜素(β carotene)、布氏杆菌、辣椒红素(capsanthin)、子宫炎(metritis)、有毒动植物

[单选题]目前已知的维生素A原是（）

A. 玉米黄素
B. 番茄黄素
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. β胡萝卜素
E. 叶黄素

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学习资料：

[单选题]过氧化值上升表明发生分解的物质是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]粮食灰分中，以哪种元素含量最多（）

A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铁
E. 锌

[单选题]下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）

A. 臭豆腐
B. 豆酱
C. 肉罐头
D. 火腿肠
E. 鸡蛋

[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（）

A. 有毒动植物
B. 有机磷农药
C. 有机氯农药
D. 重金属
E. 微生物

[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎^(metritis)等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸5分钟后喂饲羊羔
C. 禁止挤奶并给予淘汰
D. 制作奶酪
E. 制作酸奶

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