食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是（）、（）、（）等，

【名词&注释】

生物碱(alkaloid)、喷雾干燥(spray drying)、食品工业(food industry)、半乳糖(galactose)、动物性(animal)

[填空题]食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是（）、（）、（）等，动物性^(animal)的主要是（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]下列单糖甜度排列顺序正确的是（）

A. α-D-葡萄糖>β-D-呋喃果糖>α-D-木糖
B. β-D-呋喃果糖>α-D-木糖>α-D-半乳糖
C. β-D-呋喃果糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖
D. α-D-葡萄糖>α-D-甘露糖>α-D-木糖

[多选题]食品工业中常用的脱水方法有（）

A. 传统的脱水方法
B. 真空干燥
C. 冷漠干燥
D. 喷雾干燥

本文链接：https://www.51bdks.net/show/k6wy3.html