【名词&注释】
牛磺酸(taurine)、内毒素(endotoxin)、外毒素(exotoxin)、营养素(nutrient)、生物素(biotin)、长期使用(long-term use)、维生素需要量(vitamin requirement)、卫生许可证(hygienic license)、经营场所(management place)、严重不足(serious shortage)
[单选题]发放《卫生许可证(hygienic license)》不需审查()
A. 食品运输条件
B. 食品生产经营场所(management place)环境卫生
C. 生产用水卫生
D. 从业人员有无《健康证明》
E. 有无健全的卫生制度
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学习资料:
[单选题]肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌()
A. 产生内毒素
B. 产生外毒素
C. 直接对组织的侵袭力
D. 迅速繁殖
E. 产生致呕吐毒素
[单选题]含锌最高食物的是()
A. 牛奶
B. 大米
C. 蔬菜
D. 水果
E. 牡蛎
[单选题]维生素缺乏的常见原因()
A. 食物供应严重不足(serious shortage)
B. 吸收利用率低
C. 维生素需要量(vitamin requirement)相对增高
D. 长期使用营养素补充剂
E. 以上均是
[单选题]下面哪种物质通常被称为"类维生素"()
A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 生物素
E. 泛酸
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