餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

【名词&注释】

高血压(hypertension)、餐饮业(catering trade)、服务员(waiter)、重要组成部分(important part)、玻璃杯(glass)、个人卫生(personal hygiene)、不应该、性肝炎(induced hepatitis)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

A. 环境卫生
B. 卫生检查
C. 食品卫生
D. 食品营销

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[单选题]就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。

A. A、适宜的
B. B、可口的
C. C、昂贵的
D. D、特色的

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}玻璃杯具中水杯的配置比例为（）PAR左右。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

A. 互动
B. 互对
C. 夹取
D. 分开

[单选题]在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。

A. 快速服务
B. 超前服务
C. 耐心细致服务
D. 乐于相知相助

[单选题]患有（）疾病的人员可以从事餐饮业。

A. 痢疾
B. 高血压
C. 伤寒
D. 病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}

[单选题]贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A. 通风
B. 存放有毒物质
C. 避免阳光直接照射
D. 干燥

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