记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、食物中毒(food poisoning)、研究者(researchers)、摄入量、质量法(mass method)、法律依据、消化吸收(digestion and absorption)、卫生法(health law)、消费者权益保护法(consumer protection law)、卫生标准(hygienic standard)

[单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物（）。

A. 实际摄入量
B. 平均摄入量
C. 最低摄入量
D. 最高摄入量

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学习资料：

[多选题]制定食品卫生标准^{(hygienic standard)}的主要法律依据()

A. 刑法
B. 质量法
C. 食品卫生法^{(health law)}
D. 标准化法
E. 消费者权益保护法^{(consumer protection law)}

[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。

A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)

[多选题]有促进乳汁分泌作用的是()

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素E
E. 维生素D

[单选题]母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A. 钙、磷、钠
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 维生素D

[单选题]引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.

A. 味精
B. 水果
C. 乳类及其制品
D. 蔬菜

[多选题]GI高表示（）

A. A、碳水化合物消化吸收^{(digestion and absorption)}快B、碳水化合物消化吸收^{(digestion and absorption)}慢C、血糖升高幅度大D、血糖升高幅度小

[单选题]高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（）。

A. 钙
B. 钠
C. 钾
D. 磷

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