可能使食品受到污染的环节是（）

【名词&注释】

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[多选题]可能使食品受到污染的环节是（）

A. A、生产
B. B、贮运
C. C、销售
D. D、加工、烹调
E. E、食用

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学习资料：

[单选题]制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用（）。

A. A、3：7
B. B、4：6
C. C、5：5
D. D、2：8

[单选题]冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。

A. A、30℃以下B、50℃左右C、70℃左右D、80℃以上

[单选题]鸡肉馅的口味特点是（）。

A. A、味鲜多汁
B. B、爽滑味鲜
C. C、咸香甘鲜
D. D、味鲜而不腻

[单选题]温水面团采用的热水水温是（）度

A. 40
B. 50
C. 60
D. 80

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