对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训

【名词&注释】

服务质量(qos)、成本核算(cost accounting)、有毒有害物质(harmful substances)、组织指挥(organization and command)、鸡尾酒(cocktail)、六角形、餐厅服务员

[填空题]对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。

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学习资料：

[单选题]有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。

A. A、食品的包装
B. B、食品价格
C. C、食品的加工工艺
D. D、人体健康

[单选题]下列“（）”是服务员在服务中不应有的态度。

A. A、冷漠
B. B、和蔼
C. C、耐心
D. D、热情

[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. A、T形
B. B、E形
C. C、三角形
D. D、六角形

[单选题]高档宴会布置场地时，必须考虑的因素是（）。

A. A、宴会的性质
B. B、菜肴的品种
C. C、酒水饮料的价格
D. D、成本核算

[单选题]餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。

A. 名誉
B. 利益
C. 效益
D. 信誉

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A. 看台
B. 监督
C. 调查
D. 参观

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