【名词&注释】
草酸钙(calcium oxalate)、灌装机、过滤机(filter)、能力差(poor ability)
[填空题]()罐是过滤机和灌装机之间的缓冲容器。
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学习资料:
[单选题]主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()
A. 酵母发酵麦芽三糖能力差(poor ability)
B. 发酵液温度控制不当
C. 麦汁α-氮偏低
D. 麦汁浓度高主发酵前期
[单选题]麦汁过滤进的洗糟水pH应该是()。
A. 5.8~6.2
B. 6.5~6.8
C. 7.2~7.5
[单选题]滤酒添加硅胶的作用主要是:()
A. 、去除多酚
B. 、去除蛋白质
C. 去除酵母
D. 去除草酸钙
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