10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、对称性(symmetry)、化学性质(chemical properties)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、糊粉层(aleurone layer)

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

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[单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}中化学性质较稳定的是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素C
E. 维生素PP

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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