【导读】
必典考网发布2022食品卫生与管理题库试题单选解析(09.27),更多食品卫生与管理题库的答案解析请访问必典考网营养(士)题库频道。
1. [单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()。
A. 急速冻结,缓慢化冻
B. 快速化冻
C. 缓慢冻结
D. 先快冻结30min,再缓慢冻结
E. 缓慢冻结,缓慢化冻
2. [单选题]下列不可做营养强化剂的有()。
A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 锌