盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、食用菌(edible fungi)、渗透压(osmotic pressure)、流动性(fluidity)、金针菇(golden mushroom)、黑木耳(auricularia auricula)

[单选题]盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）

A. 增加食用菌的水分
B. 增加渗透压
C. 提髙水的流动性
D. 改善食用菌的品质

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[单选题]下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A. A、香菇
B. B、黑木耳^{(auricularia auricula)}
C. C、草菇
D. D、金针菇^{(golden mushroom)}
E. F、银耳

[单选题]麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A. 细菌
B. 酵母菌
C. 真菌
D. 螨虫

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