牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是（）

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、营养素(nutrient)、、维生素A

[单选题]牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是（）

A. A、维生素E
B. B、维生素A
C. C、维生素C
D. D、维生素B

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[单选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）

A. A、β-胡萝卜素
B. B、维生素E
C. C、维生素C
D. D、钙

[单选题]嘌呤含量最高的食物是（）

A. A、谷类
B. B、肉汤
C. C、豆类
D. D、蔬菜E水果

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