经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）

【名词&注释】

五倍子(galla chinensis)、酸处理(acid treatment)、表儿茶素(epicatechin)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、洋金花、老鹳草(geranium)、基本结构单元(basic structural unit)、热处理法(heat treatment method)

[单选题]经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）

A. A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.鞣花鞣质D.缩合鞣质E.复合鞣质

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[单选题]缩合鞣质经酸处理后生成（）

A. A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素

[单选题]缩合鞣质的基本结构单元^{(basic structural unit)}是（）

A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 鞣花酸
D. 酸酐
E. 黄烷醇

[单选题]鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）

A. A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物

[单选题]用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）

A. 咖啡鞣质
B. 缩合鞣质
C. 复合鞣质
D. C-苷鞣质
E. 逆没食子鞣质

[单选题]使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是（）

A. A.冷热处理法^{(heat treatment method)}B.石灰法C.铅盐法D.明胶法E.溶剂法

[单选题]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）

A. 冷热处理法^{(heat treatment method)}
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法

[单选题]含有逆没食子鞣质的中药是（）

A. A.洋金花B.五倍子C.紫草D.茜草E.老鹳草^(geranium)

[单选题]鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）

A. A.红色B.灰黄色沉淀C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀D.深红→棕色E.紫红→蓝→绿色

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