蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、主要成分(main components)、结缔组织(connective tissue)、松花蛋(preserved eggs)、糊粉层(aleurone layer)、动物性食物(animal foods)、明显变化(significant change)、奶及奶制品

[单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

A. 无明显变化^{(significant change)}
B. 有变化
C. 变低
D. 变高
E. 变化没有规律

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]谷类种子中（）含维生素E较多。

A. 谷皮
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽

[单选题]富含胶原蛋白的食物是（）。

A. 肌腱与皮
B. 猪耳
C. 肌腱与瘦肉
D. 猪蹄
E. 内脏与皮

[单选题]下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

A. 矿物质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 维生素

[单选题]下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。

A. 胶原和黏蛋白
B. 短链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 长链脂肪酸
E. 矿物质

[单选题]有关牛奶，正确的是（）。

A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质
B. 牛奶为钙的良好来源
C. 牛奶属贫铁食品
D. 牛奶中含有人体需要的多种维生素
E. 以上都对

[单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（）。

A. 粮谷类
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

本文链接：https://www.51bdks.net/show/k5lkxd.html