妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、胆固醇(cholesterol)、有机磷(organophosphorus)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、深海鱼、内脏器官(internal organs)、拟除虫菊酯类(synthetic pyrethroid insecticide)、亚硝胺(nitrosamine)、特别是(especially)、大麦芽(barley malt)

[单选题]妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）

A. 维生素D、维生素C、钙
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、维生素B2、铁
D. 维生素B12、维生素B6、碘
E. 维生素E、烟酸、硒

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[单选题]具有迟发性神经毒作用的农药是（）

A. 有机磷类
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类^{(synthetic pyrethroid insecticide)}
D. 有机砷类
E. 有机氯类

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

A. 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B. 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C. 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E. 不含胆固醇

[单选题]鱼经-25℃速冻，并贮存于-15℃至-20℃冷库中，保藏期可达（）

A. 6个月以上
B. 5个月
C. 2个月
D. 1个月
E. 2周

[单选题]不能直接用火烘干大麦芽^{(barley malt)}的原因是（）

A. 使营养价值降低
B. 使N-甲基亚硝胺^{(nitrosamine)}含量增高
C. 使杂环胺含量增高
D. 使苯并A.芘含量增高
E. 以上都是

[单选题]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）

A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊

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