乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，形成典型的高分子溶液

【名词&注释】

硅藻土、大分子(macromolecule)、碳酸钙、无机盐(inorganic salt)、球蛋白(globulin)、碳酸铵(ammonium carbonate)、添加氧化镁

[填空题]乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，形成典型的高分子溶液。其微粒直径约为（）。

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学习资料：

[单选题]灰分检测时为了加速灰化的进行，可以添加的物物质为（）。

A. A、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵^{(ammonium carbonate)}、碳酸钙、氧化镁这些物质
B. B、只能加硝酸和过氧化氢
C. C、只能加添加氧化镁
D. D、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵^{(ammonium carbonate)}、氧化镁这些物质
E. E、添加硅藻土

[单选题]乳中无机盐的含量为（）

A. 0.6%－0.75％
B. 0.1%－0.2％
C. 2%－3％

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