低温环境下基础代谢可增加（）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、调查结果(investigation results)、营养素(nutrient)、橄榄油(olive oil)、基础代谢(basal metabolism)、暗适应时间(dark adaptation time)、有害化学物质(harmful chemical substance)、口角炎(angular cheilitis)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)

[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）。

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

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[单选题]高温环境对蛋白质需要量^{(protein requirement)}有影响，下列选项错误的是（）。

A. 高温引起蛋白质需要量^{(protein requirement)}增加
B. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}加速
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃下列哪种食物（）。

A. 营养素强化食品
B. 鱼、蛋、蔬菜和水果
C. 牛奶、大豆及其制品
D. 瘦肉、动物全血、鸡蛋
E. 酸奶、肉松和骨粉

[单选题]有毒有害化学物质^{(harmful chemical substance)}经职业接触进入人体的主要靶器官是（）。

A. 肝
B. 肺
C. 骨骼
D. 肾
E. 脑

[单选题]下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（）。

A. 玉米粉与脱脂大豆混合
B. 酪蛋白
C. 玉米粉
D. 橄榄油
E. 酪蛋白与玉米粉混合

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎^{(angular cheilitis)}和舌炎。

A. B

[单选题]某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

A. B

[单选题]建议飞行员的平均能量摄入量应为（）。

A. 与成年人极轻体力劳动者相当
B. 与成年人轻体力劳动者相当
C. 与成年人中体力劳动者相当
D. 与成年人重体力劳动者相当
E. 16736～18828kJ（4000kcal～500kcal）为宜

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