在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒

【名词&注释】

生理功能(physiological function)

[单选题]在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。

A. A、加温
B. B、加柠檬
C. C、加糖
D. D、加话梅

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学习资料：

[单选题]为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，这是（）服务方面的问题。

A. A、心理
B. B、功能
C. C、技能
D. D、态度

[单选题]宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。

A. 上菜
B. 上点心
C. 上汤
D. 上水果

[单选题]按台布的质地分，可分为（）等。

A. 纯棉台布、化纤台布、塑钢台布、绒质台布
B. 纯棉台布、化纤台布、橡胶台布、绒质台布
C. 纯棉台布、化纤台布、金属台布、绒质台布
D. 纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布

[单选题]客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。

A. 斟倒，斟倒方法
B. 捧斟，捧斟方法
C. 徒手斟方法，徒手斟
D. 桌斟方法，桌斟

[单选题]糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护（）和促进消化。

A. 脾脏
B. 胰脏
C. 心脏
D. 肝脏

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