类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、类黄酮类

[单选题]类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。

A. A、3
B. B、4
C. C、3或4
D. D、3或4

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[单选题]虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。

A. A、蛋白质
B. B、糖
C. C、脂肪酸
D. D、糖苷

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