【名词&注释】
保健作用(health function)、动物性食品(animal food)、营养性贫血(nutritional anemia)、严重危害(serious harm)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、黄曲霉毒、放射性污染物(radioactive pollutant)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]常见的食物中毒是()
A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒
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学习资料:
[单选题]中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。
A. 0.63MJ(150kcal)
B. 0.84MJ(200kcal)
C. 1.05MJ(250kcal)
D. 1.46MJ(350kcal)
E. 1.35MJ(250kcal)
[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是()
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[单选题]食品卫生标准中,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是()
A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物(pathogenic microorganism)及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()
A. 蛋白质
B. 碳水化物
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A
[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()
A. 营养性缺碘
B. 营养性缺锌
C. 营养性缺硒
D. 营养性贫血
E. 营养性缺铁
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