【导读】
必典考网发布2022中餐厅服务题库高效提分每日一练(05月07日),更多中餐厅服务题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]食品生产经营人员应当保持(),生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
A. A、店堂清洁
B. B、桌椅干净
C. C、远离污染源
D. D、个人卫生
2. [单选题]餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应:()。
A. A、保持100度10分钟以上
B. B、保持100度5分钟以上
C. C、保持85度30分钟以上
D. D、以上都不对
3. [单选题]违反《食品安全法(security law)》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,应当()。
A. A、先承担行政法律责任
B. B、先承担民事赔偿责任
C. C、先缴纳罚款、罚金
D. D、先承担刑事法律责任