2022营养与食品卫生学题库每日一练在线模考(04月30日)

1. [单选题]人群平均需要量即为其推荐摄入量^{(recommended intake)}的是（）

A. 热能
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素

2. [单选题]儿童期热能消耗是（）

A. 生长发育消耗的热能
B. 维持基础代谢消耗的热能
C. 食物特殊动力作用
D. 体力活动消耗的热能
E. 以上皆是

3. [单选题]蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）

A. 大麦
B. 高粱
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

4. [单选题]鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄磷蛋白^(vitellin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

5. [单选题]缺乏会导致手足搐搦症的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒

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