食品卫生与管理题库2022历年考试试题下载(3L)

1. [单选题]下列属于天然着色剂的是（）。

A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 柠檬黄
D. 新红
E. 高粱红

2. [单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A. 抑制食品中微生物生长^{(microbial growth)}繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
E. 灭活细菌活性酶

3. [单选题]为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 丙酸钙
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 二丁基羟基甲苯

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