汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后

【名词&注释】

飞行员(pilots)、常见问题(common problems)、调查结果(investigation results)、消化吸收(digestion and absorption)、巧克力(chocolate)、暗适应时间(dark adaptation time)、口角炎(angular cheilitis)、体积小(small volume)、动物性蛋白质(animal protein)、糖原分解(glycogenolysis)

[单选题]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质^{(animal protein)}，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

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学习资料：

[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是（）。

A. 饮食中应供给足够的能量
B. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C. 供给的饮食要能量高、体积大
D. 饮食要易于消化吸收
E. 饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好

[单选题]高原环境下糖类代谢的特点是（）。

A. 糖原合成加强
B. 糖原分解^{(glycogenolysis)}加强
C. 糖原异生增强
D. 血乳酸含量减少
E. 有氧代谢增加

[单选题]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）。

A. 钠、钾一过性增加
B. 钙、镁一过性减少
C. 钙、镁一过性增加
D. 钠、钾持续性增加
E. 钙、镁持续性减少

[单选题]苯作业人员不宜过高的摄入（）。

A. 黄油
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 水果
E. 豆浆

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎^{(angular cheilitis)}和舌炎。

A. A

[单选题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。

A. D

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