中餐厅服务题库2022人机对话每日一练(05月02日)

1. [单选题]餐饮店通风排烟设施的排气口应装有网眼孔经小于（）的金属隔栅或网罩。

A. A、6mm
B. B、8mm
C. C、10mm
D. D、12mm

2. [单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

A. A、1~5。C
B. B、0~4。C
C. C、0~8。C
D. D、0~10。C

3. [多选题]食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

A. A、穿戴清洁的工作服、工作帽
B. B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C. C、不涂指甲油和佩戴戒指
D. D、保持手的清洁卫生

4. [多选题]餐饮店天花板^(ceiling)采用无毒、无异味（）的浅色材料，涂覆或装修。

A. A、不吸水
B. B、表面光洁^{(surface finish)}
C. C、耐腐蚀
D. D、耐温

5. [多选题]依法注销《餐饮服务许可证》的情形有（）。

A. A、有效期届满未申请延续的
B. B、餐饮服务提供者^{(service provider)}依法终止的；
C. C、餐饮服务提供者^{(service provider)}主动申请注销的；
D. D、延续申请未被批准的。

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