下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

A. 头围
B. 体重
C. 身高
D. 皮褶厚度
E. 上臂肌围

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[单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

A. 谷氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 色氨酸

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率

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