【名词&注释】
溶解性(solubility)、细胞因子(cytokine)、脑膜炎(meningitis)、支气管(bronchial)、分子量(molecular weight)、庆大霉素(gentamicin)、细菌性痢疾(bacillary dysentery)、共价键(covalent bond)
[单选题]变性蛋白质的主要特点是()
A. 分子量降低
B. 溶解性增加
C. 共价键(covalent bond)被破坏
D. 生物学活性丧失
E. 不易被蛋白质水解