生物安全题库2022实战模拟每日一练(06月16日)

1. [单选题]新疆地区昼夜温差大，瓜果特别甜。这是因为（）

A. A、白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用强烈
B. B、白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用微弱
C. C、白天光合作用微弱，晚上呼吸作用强烈
D. D、白天光合作用微弱，晚上呼吸作用微弱

2. [单选题]在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素

A. ①②③③
B. ②③④⑤⑥
C. ①③④⑥
D. ①②③④⑤

3. [多选题]制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）

A. 果酒
B. 腐乳
C. 泡菜
D. 豆豉

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