炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

【名词&注释】

防腐蚀、双氧水(hydrogen peroxide)、去离子水(deionized water)、相对湿度(relative humidity)、真空度(vacuum)、真空泵(vacuum pump)、工作室(studio)、腐蚀性气(corrosive gas)、干燥箱(dry box)、无腐蚀性(non-corrosive)

[单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

A. 辛醇
B. 双氧化
C. 硝酸镁
D. 硫酸

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[单选题]以下是关于真空干燥箱^{(dry box)}的使用，不规范的操作是（）。

A. 真空干燥箱^{(dry box)}外壳必须有效接地，以保证使用安全
B. 真空干燥箱^{(dry box)}应在相对湿度大于等于85%，周围无腐蚀性^{(non-corrosive)}气^{(corrosive gas)}体、无强烈震动源及强电磁场存在的环境中使用
C. 真空干燥箱^{(dry box)}工作室^(studio)无防爆、防腐蚀等处理，不得放易燃、易爆、易产生腐蚀性气^{(corrosive gas)}体的物品进行干燥
D. 真空泵能长时期工作，当真空度达到干燥物品要求时，可以延缓关闭真空阀

[单选题]粗灰份测定，下面（）加速灰化方法需做空白实验。

A. 去离子水
B. 硝酸
C. 双氧水
D. 硝酸镁

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