世博会知识竞赛题库2022厨艺知识竞赛题库精编在线题库(06月20日)

1. [单选题]不少人都喜欢喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？（）

A. 引起胃炎
B. 引起肝炎
C. 引起咽喉炎

2. [单选题]净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。

A. 发生变化
B. 保持一致
C. 保持不变
D. 加工后的重量大于加工前的重量

3. [单选题]蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

A. 赋香作用
B. 溶味作用
C. 润滑作用
D. 去腥作用

4. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到（）。

A. 100g
B. 300g
C. 500
D. 1000g

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