“推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。

【名词&注释】

技术水平(technical level)、操作台(operating floor)、红葡萄酒(red wine)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)、低度酒(low alcohol wine)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]“推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。

A. A、所有需要铺设台布的场所
B. B、零餐厅或者较小的餐厅
C. C、20位以上的宴会餐桌
D. D、西餐厅^{(western restaurant)}

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学习资料：

[单选题]托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。

A. 25cm
B. 30cm
C. 35cm
D. 40cm

[多选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）

A. 厨师技术水平
B. 餐位号
C. 人数
D. 经营特色

[单选题]大型宴会开始前（）摆上冷盘。

A. A、30分钟
B. B、15分钟
C. C、1小时
D. D、3－5分钟

[单选题]按照斟酒标准，（）应斟八分满。

A. 白酒、黄酒
B. 红葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 冰水

[单选题]中国酒按照酿制方法可分为（）。

A. 蒸馏酒、酿造酒和配制酒
B. 白酒、啤酒和果酒
C. 低度酒^{(low alcohol wine)}、中度酒和高度酒
D. 果酒、药酒和葡萄酒

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