2022公卫执业助理医师题库营养与食品卫生学题库海量每日一练(06月17日)

1. [单选题]防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（）

A. 8%~10%
B. 12%~14%
C. 15%~20%
D. 17%~22%
E. 20%~25%

2. [单选题]由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）

A. 6.75
B. 6.15
C. 6.25
D. 6.55
E. 以上都不是

3. [单选题]矿物质又可分为常量元素和微量元素，其特点为以下，但除外（）

A. 在体内可以合成，可以在人体代谢中消失
B. 在体内分布极不均匀
C. 人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大
D. 相互之间存在协同或拮抗作用
E. 微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围

4. [单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸^(niacin)
B. 硫胺素和胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素A和维生素D
D. 维生素C和胡萝卜素^(carotene)
E. 维生素A和维生素C

5. [单选题]单不饱和脂肪酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/k045n3.html