【名词&注释】
谷蛋白(glutelin)、白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)
[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。
A. 醇溶蛋白 B. 谷蛋白 C. 球蛋白 D. 白蛋白 E. 酪蛋白