酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）

【名词&注释】

保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)、脱脂乳(skim milk)、乳链球菌(streptococcus lactis)

[单选题]酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）

A. 乳酪链球菌
B. 丁二酮乳链球菌^{(streptococcus lactis)}
C. 嗜热链球菌

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]干酪生产时排放的液体为（）

A. 酪乳
B. 乳清
C. 脱脂乳

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jyzyyy.html