frsw

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、软胶囊(soft capsule)、健康检查(health examination)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、自然界(nature)、毒理学安全性(toxicological safety)、经营场所(management place)、主要症状(main symptoms)

[单选题]frsw

A. C

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[单选题]水溶性维生素摄入过多时（）。

A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
E. 通过汗腺排出体外

[单选题]微量元素是指（）。

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界^(nature)含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。

A. –20℃
B. –4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）。

A. 公共经营场所^{(management place)}的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C, D, E, F

[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性^{(toxicological safety)}实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

A. B, D, F, G, I, J

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