汽蒸的原则是：加水量要少，防止串味和跑汽，要掌握好加热时间。

【名词&注释】

饮食业(catering trade)、个人卫生(personal hygiene)

[判断题]汽蒸的原则是：加水量要少，防止串味和跑汽，要掌握好加热时间。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]甜菜以其（）的口味区别于所有带咸味的菜。

A. A、半甜
B. B、全甜
C. C、半酸
D. D、半咸

[单选题]饮食业个人卫生要做到“（）”。

A. A、四定
B. B、四过关
C. C、四勤
D. D、四快

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jyyk9n.html