钙的最好来源（）

【名词&注释】

表观消化率(apparent digestibility)、酵母菌(yeast)、植物油(vegetable oil)、大肠杆菌(escherichia coli)、营养不良(malnutrition)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、运铁蛋白(transferrin)

[单选题]钙的最好来源（）

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果类
C. 奶类
D. 豆类
E. 蛋类

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[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性食品^{(animal food)}
D. 豆类
E. 植物油

[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素^(nutrient)是（）

A. 维生素A、维生素B1、叶酸
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、叶酸、钙
D. 维生素B1、叶酸、锌
E. 维生素A、锌、钙

[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

A. 繁殖型微生物
B. 大肠杆菌
C. 芽孢型微生物
D. 沙门菌
E. 酵母菌

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