研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、聚合反应(polymerization)、透射电镜(tem)、心脑血管疾病(cardio-cerebrovascular disease)、体育比赛(sports competition)、人造奶油(margarine)、分析仪器(analytical instrument)、加成反应(addition reaction)、兴奋剂检测(doping control)、晒太阳(bask)

[单选题]研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）

A. 加成反应^{(addition reaction)}
B. 酯化反应
C. 取代反应
D. 聚合反应

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学习资料：

[单选题]多晒太阳^(bask)可以促进人体对（）的吸收。

A. 镁
B. 钙
C. 磷
D. 铁

[多选题]人体摄入的铅多数来源于（）

A. A、食物
B. B、空气
C. C、尘埃
D. D、水

[单选题]在体育比赛中可用于兴奋剂检测^{(doping control)}的现代分析仪器^{(analytical instrument)}是（）

A. 核磁共振仪
B. 红外光谱仪
C. 色质联用仪
D. 透射电镜

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