饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即

【名词&注释】

随机误差(random error)、对称性(symmetry)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、周期性(periodicity)、规律性、盐效应(salt effect)、乳白色(milkiness)、同离子效应(common ion effect)、橘黄色(croci)、蔬菜汁(vegetable juice)

[判断题]饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

A. 规律性
B. 周期性
C. 抵偿性
D. 确定性

[单选题]浓缩蔬菜汁^{(vegetable juice)}的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1

A. B

[单选题]感官判定中，优质灭菌乳的色泽应呈现（）。

A. 纯黄色
B. 深灰色
C. 橘黄色^(croci)
D. 乳白色^(milkiness)

[单选题]下面关于影响沉淀完全的因素的叙述中，不正确的是（）。

A. 同离子效应^{(common ion effect)}
B. 盐效应
C. 酸度影响
D. 沉淀颗粒大小

[单选题]下列试剂与凯氏定氮法消化样品时无关的是（）。

A. K2SO4
B. CuSO4
C. NaSO4
D. NaOH

本文链接：https://www.51bdks.net/show/jyg54n.html