冷饮食品的主要问题是_______和有害化学物的污染。

【名词&注释】

有效性(effectiveness)、可行性、可能性(possibility)、控制措施(control measures)、致病菌(pathogenic bacteria)、贯彻执行、食品安全管理体系(food safety management system)

[填空题]冷饮食品的主要问题是_______和有害化学物的污染。

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[单选题]控制措施评价包括对以下方面的评价：（）

A. 根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置
B. 控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度
C. 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置
D. 控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性

[单选题]《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。

A. l～2％
B. 2％以上
C. 1.5％
D. 以上都不对

[单选题]如何判定食品安全管理体系^{(food safety management system)}的有效性（）

A. 是否按《食品安全管理体系^{(food safety management system)}要求》建立了食品安全管理体系^{(food safety management system)}文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
B. 已按体系文件贯彻执行
C. 实施了验证，效果良好
D. 以上都是

[单选题]控制措施的选择和评估可不考虑（）。

A. 控制措施对确定的食品安全危害的控制效果
B. 对控制措施监视的可行性
C. 质量成本
D. 控制措施失效的可能性

[单选题]审核原则是（）的前提。

A. 选择审核组
B. 受审核方接受审核
C. 确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论
D. 完成审核任务

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