某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用40

【名词&注释】

原材料(raw material)

[填空题]某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，厨房的月末盘存额为（）。

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学习资料：

[单选题]制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用（）。

A. A、3：7
B. B、4：6
C. C、5：5
D. D、2：8

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

A. A、回勺面
B. B、炸春卷
C. C、伊府面
D. D、馅饼

[单选题]煮的温度一般在（）或以下。

A. A、180℃
B. B、150℃
C. C、100℃
D. D、110℃

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