烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液

【名词&注释】

复合材料(composite)、服务员(waiter)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、玫瑰红(rose bengal)、红宝石(ruby)、速度快(fast)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是（）。

A. 黄色
B. 棕红色
C. 淡黄色
D. 红宝石^(ruby)色

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学习资料：

[单选题]下列（）做法不是性急求快宾客的要求。

A. A、快找座位
B. B、快开菜单
C. C、快上酒水菜肴
D. D、上菜时报菜名说话速度快^(fast)

[单选题]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

A. A、语音适量
B. B、速度适当
C. C、语言标准
D. D、高声与客人交谈

[单选题]餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

A. 金属质
B. 木质
C. 胶木
D. 复合材料

[单选题]西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 香槟
D. 鸡尾酒

[单选题]考试是对一段时期内培训效果的总结和（）。

A. 评估
B. 评比
C. 评选
D. 批评

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