我国第一部食疗专著是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、山梨醇(sorbitol)、矿物质(mineral)、甘露醇(mannitol)、无机盐(inorganic salt)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、麦芽糖醇(maltitol)、低聚糖(oligosaccharide)、《神农本草经》、第一部(first national)

[单选题]我国第一部^{(first national)}食疗专著是（）。

A. 《神农本草经》
B. 《食疗本草》
C. 《饮膳正要》
D. 《千金要方》

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学习资料：

[单选题]（）是双歧杆菌的增殖因子。

A. A、低聚糖^{(oligosaccharide)}醇
B. B、山梨醇
C. C、甘露醇
D. D、木糖醇
E. E、麦芽糖醇^(maltitol)

[单选题]下列（）物质能够促进钙的吸收。

A. 乳糖
B. 植酸
C. 脂肪
D. 草酸

[多选题]成酸食品通常含有丰富的（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

A. 对蛋白质影响不大
B. 无机盐可部分溶于汤中，容易丢失
C. 水溶性维生素溶于汤中，更易丢失
D. 对维生素无影响

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