对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、学龄前儿童(preschool children)、海产品(seafood)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、特别是(especially)、蛋白质供给量(protein allowance)、主要症状(main symptoms)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值

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学习资料：

[单选题]成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）

A. 800mg／d
B. 700mg／d
C. 600mg／d
D. 500mg／d
E. 300mg／d

[单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。

A. 0.1%
B. 0.01%
C. 0.001%
D. 0.0001%
E. 1.0%

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）

A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿

[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）

A. 大豆粉
B. 脱脂大豆
C. 酪蛋白（10％）
D. 玉米粉
E. 脱脂大豆+玉米粉

[单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是（）

A. 5次
B. 4次
C. 3次
D. 2次
E. 1次

[单选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A

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