气相色谱分析也可以用于分析挥发或可转化为易挥发气体的液体或固

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、有机物(organic compounds)、催化作用(catalysis)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、色谱分析(chromatographic analysis)、硫酸铜(copper sulfate)、内肽酶(endopeptidase)、称量瓶(weighing bottle)

[判断题]气相色谱分析也可以用于分析挥发或可转化为易挥发气体的液体或固体。（）

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学习资料：

[单选题]（）是样品水分测定的步骤。

A. 将称量瓶^{(weighing bottle)}的盖完全打开，便于水分的蒸发
B. 将称量瓶^{(weighing bottle)}的盖打开少许，以防杂物落入其中
C. 将称量瓶^{(weighing bottle)}的盖盖好，便于水分的蒸发
D. 将称量瓶^{(weighing bottle)}的盖除去，便于水分的蒸

[单选题]用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜^{(copper sulfate)}的作用是（）。

A. 增加溶液的沸点
B. 催化作用
C. 破坏有机物
D. 使蛋白质分解

[单选题]使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作正确的是（）。

A. 待压力升至0.1MPa左右时，至少排放冷气一次
B. 放入的物品应尽量的满实
C. 器具与发酵管同锅灭菌
D. 灭菌结束时，立即取出物品

[单选题]密度是指物质在一定温度下单位体积的（）

A. A、体积B、容积C、重量D、质量

[单选题]麦汁酸度在煮沸过程会（）

A. 减少
B. 增加
C. 没有变化

[多选题]糖化过程中对淀粉产生作用的酶有（）

A. R酶
B. 界限糊精酶
C. 内肽酶^{(endopeptidase)}
D. a-淀粉酶

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