竹荪保管时应注意（）。

【名词&注释】

液化石油气(lpg)、电磁感应(electromagnetic induction)、远红外线(far infrared ray)、营养素(nutrient)、物质基础(material base)、服务员(waiter)、一致性。、电器设备(electrical circuitry equipment)、电磁灶(induction cooker)

[单选题]竹荪保管时应注意（）。

A. 密封
B. 通风

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学习资料：

[单选题]群体的一致性包括：（）的一致性、信息的一致性、屈从的一致性和鉴别的一致性。

A. A、行为
B. B、规范
C. C、内在
D. D、外在

[单选题]热水面团对水温的要求是（）。

A. A、20～30℃
B. B、53～59℃
C. C、60～100℃
D. D、40～50℃

[单选题]由主人或服务员分给每位进餐者或备有公筷、公勺自行取用的进餐方式被称为（）。

A. A、聚餐式
B. B、单上式
C. C、分食式
D. D、自选式

[单选题]电磁灶^{(induction cooker)}是利用（）加热方法烹制食物的灶具。

A. A、电磁感应
B. B、微波
C. C、远红外线
D. D、液化石油气

[单选题]营养素是人类生命活动的（）。

A. A、物质基础
B. B、物质
C. C、热能
D. D、基础营养

[单选题]下列为预防厨房火灾的措施是（）。

A. 定期检修厨房电器设备^{(electrical circuitry equipment)}
B. 点火操作不当
C. 抽油烟管道积累油污
D. 烹调操作不当

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