（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种

【名词&注释】

服务员(waiter)、规格化、电源开关(power switch)

[单选题]（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A. 蒸馏酒
B. 酿造酒
C. 配制酒
D. 发酵酒

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学习资料：

[单选题]对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A. A、电源开关
B. B、台面的布局
C. C、菜肴食品的卫生
D. D、服务员摆台是否规格化

[单选题]用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

A. 相衬食品
B. 反衬食品
C. 污染食品
D. 弄脏食品

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