巧克力细度测量时刮板刮刀应在刮板上由浅向深拉过。（）

【名词&注释】

碘化钾(potassium iodide)、重铬酸钾(potassium dichromate)、淀粉指示剂(starch indicator)、硫代硫酸钠标准溶液(sodium thiosulfate standard solution)、巧克力细度

[判断题]巧克力细度测量时刮板刮刀应在刮板上由浅向深拉过。（）

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学习资料：

[多选题]用重铬酸钾标定硫代硫酸钠标准溶液时，正确的操作有（）

A. 应在碱性环境下反应
B. 加硫酸酸化
C. 终点前加淀粉指示剂
D. 滴定温度不应高于20℃
E. 加过量碘化钾

[单选题]黄豆酱的氨基态氮的含量应（）。

A. ≥1.0%
B. ≤1.0%
C. ≥0.60%
D. ≤0.80%

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