脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行（）

【名词&注释】

黄曲霉毒素(aflatoxin)、安全性评价(safety evaluation)、谷类食品

[单选题]脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行（）

A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 以上均错

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[单选题]谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。

A. A、肉类
B. B、豆类
C. C、青菜
D. D、玉米
E. E、奶类

[单选题]食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。

A. A、5Gy
B. B、8Gy
C. C、10Gy
D. D、15Gy
E. E、20Gyy

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅

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