中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库考试考试试题(9AA)

1. [单选题]道德要求人们在获取（）的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。

A. A、物质享受^{(material epicureanism)}
B. B、社会福利
C. C、个人利益
D. D、个人薪酬

2. [单选题]按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

A. A、干熏
B. B、冷熏
C. C、热熏
D. D、熟熏

3. [单选题]（）具有运输营养物质和废物、调节体温、润滑机体等生理功能。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水

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